Con un buen numero de participantes, a pesar de no ser los que se esperaban, pero con la participación de competidores de la ciudad de Oaxaca,  se acrecentó el nivel de competencia, además de participantes que no se dedican expresamente a la gastronomía aunque, como el ganador, si esta relacionado con el turismo y lo tradicional.

Con un magnifico montaje en instalaciones de la Marina de Chahue, se recreo el ambiente prehispánico gracias al apoyo del hotel Gala con una gigantesca pintura de la época, los jueces mas que preparados tuvieron la oportunidad de conocer los sencillos pero ricos sabores de los ingredientes prehispánicos, uno a uno los participantes presentaron sus platillos, explicaron su preparación y dieron la prueba a cada juez para su calificación.

Una vez que desfilaron todos, se dirigieron a sus stands para que fueran evaluados en ese aspecto que por primera vez también se premio el esfuerzo de los equipos participantes, con un jurado totalmente paralelo a lo de la cocina prehispánica  recorriendo y escuchando cada exhibición de los ingredientes  y las formas de preparar los platillos.
Cabe señalar que el uso de algunos ingredientes ya habían sido señaladas previamente como fuera de la época, para que no se utilizaran, ya que seria indispensable el conocimiento de los elementos empleados, fue así como la determinación de los jueces dio pie a la decisión final.
LOS GANADORES DEL  4º. CONCURSO DE COCINA PREHISPANICA:

Los demás participantes fueron:

JURADO CALIFICADOR DE PLATILLOS:

STAND GANADOR: EL BUEN MEZCAL- ALEJANDRA REYES RUIZ
JURADO CALIFICADOR DE STANDS: Fabiola de la Fuente de la Garza Editora de las revistas el gourmet.com y de cocina saludable, Sarai Campech directora del Canal 11, Fernando Benítez  Reconocido director  y participante del Film & food Festival y el Lic. Gustavo Pérez  Jiménez  Coordinador de eventos especiales de SECTUR Oaxaca.
Sobre el platillo ganador el Cheff Mauricio Piñón señalo que la sencillez de los platillos, con todos los elementos esenciales hace que se disfruten mas los sabores, mas aun cuando se trata de la cocina prehispánica por lo que la forma real como se preparan y con lo que se usara en esos tiempos, fue lo determinante, el usar el maíz nuevo, frijoles con hierba santa, usando sal de mar, chapulines y gusanos de maguey hizo ganar a este platillo, cuyos sabores tan intensos venia bien con el nombre, ya que la salsa de gusanos de maguey fue previamente advertida por su intensidad de picor.
Los aplausos no se hicieron esperar para quienes sorpresivamente se llevaron ambos premios otorgados por la SECTUR Oaxaca, felices también los participantes de la ciudad de Oaxaca y en general se les otorgo un reconocimiento por su participación a todos los concursantes, de igual manera se hizo con los jueces quienes quedaron satisfechos con su participación, al final del evento se proyectaron diversos documentales del Film & Food Festival Huatulco 2008 que por cierto concluyo actividades el día domingo 2 de noviembre.
La delegación de Turismo en Huatulco fue muy felicitada por los participantes y asistentes, al frente Mónica de la Peña, agradeció también a todas las dependencias con las que se coordinaron para la realización exitosa de esta 4ª edición del concurso de cocina prehispánica.